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30 mai 2021 7 30 /05 /mai /2021 17:52
Le délicieux gâteau au chocolat de Frederic Bau

Des recettes de gâteau au chocolat, il en existe plein . C'est chouette car elles sont souvent facilement transposables en version sans gluten. Ces derniers temps j'ai retenu celle de Fredéric Bau explorateur Patissier de la maison Valrohna . Le resultat est un pur délice , on dirait un nuage au chocolat . L'huile de noisette ainsi que la poudre de noisettes le parfument suptilement.

En plus cette recette est assez simple à faire , ce qui me va bien car plus le temps passe et plus j'ai envie de simplicité .

Le délicieux gâteau au chocolat de Frederic Bau

Ingrédients:

  • 135 gr de chocolat noir
  • 150 gr de crème liquide
  • 40 gr d'huile de noisette
  • 50 + 60 gr de sucre blond
  • 4 jaunes d'oeufs + 4 blancs
  • 20 gr de poudre de noisettes
  • 15 gr de maïzéna

Comment faire ?

Préchauffer le four à 160°C

Faire fondre le chocolat au bain Marie .

Faire chauffer la crème dans une petite casserole et verser celle-ci en plusieurs fois sur le chocolat fondu. Remuer très délicatement afin de bien homogénéiser l'ensemble.

Ajouter l'huile de noisette, les jaunes d'oeufs puis 50 gr de sucre .

 

Monter les blancs en neige . Quand ceux ci commencent à se former rajouter 60 gr de sucre.

Incorporer une petite quantité de blancs à la préparation chocolaté, bien remuer.

Ajouter la poudre de noisette et la maïzéna.

Puis terminer en ajoutant le restant des blancs. Bien remuer.

Verser dans un moule bien beurré de 20 cm .

On peut utiliser un moule à manqué ou un moule à charnière.

Enfourner

Cuisson:

30 minutes à 160°C

Le délicieux gâteau au chocolat de Frederic Bau
Le délicieux gâteau au chocolat de Frederic Bau

N'hésitez pas à le faire, vous ne serez pas déçu ;)

Le chocolat, c'est connu , c'est bon pour le moral et après tout ce que nous venons de vivre il en faut .

Et pourquoi pas se retrouver en partageant  un petit morceau de gourmandise ? C'est tellement important de voir ses proches et  ses amis !

Portez vous bien .

 

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commentaires

LadyMilonguera 30/05/2021 21:44

Comme il a l'air top ce gâteau !