Gâteau citronné aux pommes sans gluten

Le temps me file entre les doigts ! Et j'ai même cru que je n'arriverai jamais à publier à temps pour participer à ma première Bataille food !

Mais qu'est ce la Bataille food?

Et bien , c'est un défi culinaire juste pour le plaisir entre blogueurs!

C'est l’adorable Jenna du blog Bistro de Jenna qui est à l’origine de cette belle initiative et depuis, chaque mois une marraine est désignée, par la précédente marraine pour organiser la future bataille food.

L'organisatrice de la précédente Bataille était Agnès du blog : gourmande et toquée). Et maintenant c'est au tour d'Olivier du blog sharing cuisine d'organiser l'actuelle bataille food #33

Le thème ? La Dolce Vita .

Autour de ce thème, deux ingrédients imposés :

• un fromage italien (mozzarella, mascarpone, ricotta, parmesan…)

• un fruit ou légume de saison (carotte, poireau, endives, choux…avocat, ananas, pomme, fruit de la passion….)

Le thème m'a plu et je me suis lancée, inspirée par Émilie du très beau blog Aime Manger

J'ai fait un gâteau aux pommes et au mascarpone.

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 150 gr de sucre
• le jus et le zeste d'un citron 
• 180 gr de mascarpone
• 125 gr de beurre
• 150 gr de farine de riz
• 55 gr de poudre d'amande
• 1/2 sachet de levure ( 5 gr de poudre à lever - marque La Pateliere)
• 2 pommes Chantecler

Comment faire ?

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs et séparant le blanc des jaunes .

Battre les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur electrique.

Puis rajouter le beurre fondu ,  le jus et le zeste du citron ainsi que le mascarponne.

Bien remuer.

Verser  la poudre d'amande, la farine et la levure. 

Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent très délicatement.

Beurrer ou huiler un moule (j'ai utilisé un moule de 24 cm de diamètre).

Verser la préparation et enfourner.

Cuisson:

40 à45 minutes à 180°C

Remarques:

• Le démoulage s'est avéré  un peu délicat ! Du coup, j'ai testé aussi avec un moule à charnière et cela a été plus facile ! 
• Je l'ai déjà réalisé avec des myrtilles : excellent!
• La version pommes n'est pas mal du tout. Ça donne un look un peu rétro à ce gâteau! Et, ça j'aime ;-)

La liste  définitive des participants :

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