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22 octobre 2017 7 22 /10 /octobre /2017 05:20

C'est agréable de passer par ici, c'est une partie de mon " chez -moi" .

Cette fois ci, c'est grâce à Gourmande sans gluten qui nous a lancé un défi culinaire ! Je me suis prise au jeu . 

Son challenge du mois d'octobre : la courge !

 Autant vous dire, qu'à la maison, nous mangeons et en avons mangé de la courge , du potimarron ou autre curcubitacé. 

Certains, dont je ne citerai pas les noms en sont, même,  à saturation !

Terrine de Potimarron sans gluten et très simple à faire
Terrine de Potimarron sans gluten et très simple à faire
Terrine de Potimarron sans gluten et très simple à faire

Ingrédients:

  • 1 beau potimarron  (environ 1,3 kg)
  • 1 oeuf
  • 4 cas de flocons de quinoa 
  • 150 gr de roquefort coupé en petits cubes
  • sel et poivre du moulin

Décoration:

  • 1 poignée de noisettes torréfiées et concassées
  • quelques brins de persil

Comment faire?

 

Faire cuire le potimarron au four pendant 1 heure à 180°C en ayant pris soin de le laver et de le piquer à l'aide d'une fourchette en plusieurs endroits avant de l'enfourner.

Une fois cuit, couper le potimarron et enlever ses graines . Selon son goût, l'éplucher .

Puis le mixer dans le bol d'un robot mixeur en rajoutant l'oeuf et les flocons de quinoa.

Saler et poivrer.

Rajouter des dés de roquefort.

Verser cette préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson puis enfourner.

Cuissonau four:

30 minutes à 160°C

À la sortie du four laisser tiédir puis démouler délicatement.

Décorer avec des noisettes torréfiées puis  concassées.

Parsemer de persil.

 

 

Terrine de Potimarron sans gluten et très simple à faire
Terrine de Potimarron sans gluten et très simple à faire

J'ai servi cette terrine avec du quinoa et une petite sauce au roquefort : juste de la crème et un peu de roquefort  revenu quelques instants dans une petite casserole. Tout simple mais bien goûteux.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre " L'atelier Bio"  aux éditions La Plage .

J'y ai bien sûr mis mon grain de sel et modifié à ma façon !  Bon, comme me disent  certains: " tu es terrible"  .  Hé hé , on ne se refait pas !

Et merci à Gourmande sans gluten de m'avoir lancé ce défi !

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27 septembre 2017 3 27 /09 /septembre /2017 05:48

Les journées  passent très vite et lorsque l'on se retrouve en cuisine, on manque parfois de temps. Il faut alors savoir rester simple et efficace ! 

Ainsi , je tiens à déposer dans ce blog une recette qui répond à ces deux critères ! C'est un "pain -cake" qui ressemble plus à un cake qu'à un pain . Il  est  agréable  pour le petit déjeuner et est peu sucré. Ce qui est toujours intéressant.

Pain-cake sans gluten
Pain-cake sans gluten

Ingrédients:

  • 125 gr de farine de riz
  • 125 gr de farine de millet
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de gomme de guai ou de psylium
  • 50 gr de sucre blond non raffiné
  • 50 gr de beurre ou de margarine
  • 20 cl de lait de riz
  • 2 oeufs
  • 1 poignée de pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel
Pain-cake sans gluten

Comment faire?

Préchauffer le four à 180°C

Dans un  saladier verser tous les ingrédients secs: farine de riz, farine de millet, levure, sucre, gomme de guar et sel.

Dans une casserole, faire fondre le beurre . Puis hors du feu, y rajouter le lait de riz et  les oeufs battus en omelette.

Rajouter ce mélange au mélange des ingrédients secs.

Bien mélanger.

Verser une poignée de pépites de chocolat et remuer.

Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.

Et enfourner .

Cuisson:

40 minutes environ à 180°C

À la fin de la cuisson, planter un couteau afin de voir si la cuisson est suffisante ou pas . La lame du couteau doit ressortir sèche . Si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson pour quelques minutes.

 

Cette recette est inspirée d'un petit livre : "mes petites recettes magiques sans gluten " de Carole Garnier.

Je l'ai souvent faite en variant les farines et en rajoutant (ou pas)  des raisins secs, des cranberry, ou comme ici des pépites de chocolat.

À vous de jouer ;-)

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13 août 2017 7 13 /08 /août /2017 06:12

Une tarte faite et refaite ces derniers temps! Parfaite pour les pique-nique ou les repas tranquilles.

 La  pâte brisée est agréable  même si elle reste un peu friable. Elle a un goût de tarte rustique comme j'aime.

La touche de"pesto maison"  est toujours une note superbe et j'avoue, que l'été j'en ai toujours un prêt  à utiliser.

La recette du pesto est  ICI

 

Tarte aux tomates cerises et au pesto sans gluten
Tarte aux tomates cerises et au pesto sans gluten

Ingrédients pour la pâte à tarte:

  • 70 gr de farine de riz complet
  • 80 gr de farine de maïs
  • 100 gr de farine de millet
  • 100 gr de beurre
  • 1 oeuf battu
  • 2 à 6 cuillères à soupe d'eau
  • 1 pincée de sel

Garniture:

  • 300 gr de tomates cerises
  • 1 trait de vinaigre balsamique
  • quelques pignons

Pesto:

  • 1 bouquet de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 40 gr de parmesan râpé
  • 30 gr de pignons de pin
  • une pincée de sel
Tarte aux tomates cerises et au pesto sans gluten
Tarte aux tomates cerises et au pesto sans gluten

Comment faire?

Mettre dans le bol du robot les faines, puis le beurre coupé en morceau et  l'oeuf battu .

Rajouter si besoin quelques  cuillères à soupe d'eau (une par une)

Mettre la pâte au frais avant de l'étaler.

Préchauffer le four à 180°C

Puis foncer un moule à tarte , piquer la pâte avec une fourchette et cuire à blanc  pour 10 minutes. 

 

Sortir du four et garnir avec les tomates cerises coupées en 2.

Les badigeonner de pesto maison , d'un trait de vinaigre balsamic .

 Parsemer de pignons de pin et d'olives.

Enfourner de nouveau pour 30 minutes.

Les tomates doivent confirent.

Tarte aux tomates cerises et au pesto sans gluten
Tarte aux tomates cerises et au pesto sans gluten

sur une idée du ELLE à Table n° 112 .

Verdict: une tarte parfaite ! 

À bientôt

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12 août 2017 6 12 /08 /août /2017 15:00

Il a fait tellement chaud par chez nous que mes activités culinaires se sont terriblement simplifiées ;-)

Par contre, chaleur ou pas chaleur, pas question de ne pas faire de pesto ! C'est tellement simple et tellement bon ! Il accompagne parfaitement pâtes, légumes grillés, salades .... bref, on ne s'en lasse pas !

Je mets tous les ingrédients au blendeur ou dans un bol mixeur ! Et c'est parti .

Pesto : une sauce naturellement sans gluten!

Ingrédients:

  • 1 beau bouquet de basilic
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • 50 gr de parmesan râpé
  • 30 gr de pignons ou d'amandes
  • 12 cl d'huile d'olive de Nice (ou quantité nécessaire pour que le mélange soit onctueux)
  • Poivre du moulin
Pesto : une sauce naturellement sans gluten!

Comment faire ?

Laver et sécher le basilic.

Mettre dans le blender les feuilles de basilic séchées et rincées, ainsi que l'ail écrasé, le parmesan et les pignons. Rajouter l'huile et mixer. 

Votre pesto est prêt et sera parfait pour accompagner tous ces légumes d'été !

Conservation:

Recouvert d'une fine couche d'huile d'olive, le pesto se garde facilement une semaine au frais !

 

 

Pesto : une sauce naturellement sans gluten!

Régalez vous simplement !

À bientôt .

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Published by iZakitchen - dans sans gluten
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13 juin 2017 2 13 /06 /juin /2017 08:02

Les cake salés sans gluten  sont presque devenus de grands classiques ! C'est simple, rapide à faire et leur déclinaison est multiple .

D'où l'idée de les transformer en marbrés ! Le résultat est bluffant et plutôt esthétique !  

Qu'en pensez vous ?

Marbré aux tomates séchées et blettes sans gluten

Ingrédients: 

  • 3 oeufs
  • 200 gr de farine Bio de riz demi - complet (ma vie sans gluten)
  • 1 sachet de levure  (La Patelière )
  • 10 cl de lait de riz
  • 200 gr de blettes
  • 70 gr de tomates séchées 
  • 50 ml d'huile  (celle des tomates séchées)
  • 50 gr de parmesan ou de gruyère rapé (facultatif)
  • sel et poivre du moulin
Marbré aux tomates séchées et blettes sans gluten

Comment faire?

Les blettes : les nettoyer   et les plonger dans un grand  grand volume d'eau bouillante. Les faire cuire quelques minutes et les égoutter. Puis les mixer. 

 Les tomates séchées: les couper en petits cubes et les mixer avec le concentré de tomates. Si la pâte est trop épaisse, rajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait de riz.

 

La pâte : battre les oeufs en omelette avec l'huile et le lait de riz. Saler et poivrer ( saler peu si vous rajouter du parmesan ou du fromage)

Incorporer la farine et la levure; bien mélanger. On obtient environ 550 gr de pâte que l'on          divisera en 2 . Donc, verser dans un autre saladier 225 gr de pâte.

Rajouter dans une des pâtes les tomates séchées mixées et dans l'autre les blettes. Bien remuer.

Verser le tout en alternance dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.

Enfourner dans le four préchauffé à 200°C

Cuisson:

Au four 30 à 40 minutes à 200°C

 

marbré aux tomates séchés -blettes et emmental
marbré aux tomates séchés -blettes et emmental
marbré aux tomates séchés -blettes et emmental

marbré aux tomates séchés -blettes et emmental

Testé et approuvé. Très pratique pour un repas le soir accompagné d'une salade .

Sinon, vous pouvez l'emporter en pique nique, ou à l'apéro : succès garanti ! 

Ma version préférée est celle avec le parmesan. À vous de choisir !

Belle semaine à tous.

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3 juin 2017 6 03 /06 /juin /2017 13:16

J'ai déjà publié des recettes de Pavlova ici   et là . Mais comme c'est un de mes desserts préférés, je réitère  avec une grande Pavlova aux fruits rouges ! Ce dessert  a toutes les qualités:  aérien ,  coloré, fruité , sans gluten et parfait pour les grandes occasions. Franchement, j'adore !

Pour ceux qui ne connaissent pas encore cette merveille , c'est une grosse meringue surmontée d'une crème chantilly sur laquelle reposent délicatement des fruits . Un voile de sucre glace au dernier moment et la magie opère ;-)

Sans oublier le coulis de fruits rouges  à servir au moment où l'on découpe les parts.

L'idéal, est de préparer la meringue la veille. Le jour " J" , vous n'avez plus que la chantilly et le montage à réaliser.

 

 

 

Pavlova : le dessert sans gluten par excellence !
Pavlova : le dessert sans gluten par excellence !

Ingrédients: pour 8 belles parts

Meringue

  • 5 blancs d'oeufs
  • 125 gr de sucre fin
  • 125 gr de sucre glace

Crème chantilly/mascarponne:

  • 250 gr de crème fleurette liquide bien froide  ( spéciale chantilly)
  • 250  gr de mascarpone froid 
  • 5 cuillères à soupe de sucre glace

Fruits rouges :

  • environ 500gr de fruits rouges : fraises, framboises, myrtilles et quelques cerises

Coulis:

  • 125 gr de framboises
  • 10 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
la meringue avant cuisson, après cuisson
la meringue avant cuisson, après cuisson
la meringue avant cuisson, après cuisson

la meringue avant cuisson, après cuisson

Comment faire ?

Meringue: à réaliser de préférence la veille.

Préchauffer le four à 110°C

Battre les blancs en neige dans le bol d'un robot muni du fouet.

Mélanger le sucre fin et le sucre glace.

Quand les blancs sont montés en neige , rajouter cuillerée par cuillerée  les sucres. Battre encore pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme et brillant.

Verser délicatement la meringue sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé sur lequel on aura au préalable dessiner au crayon gris  un cercle de 25 cm de diamètre. Étaler la meringue et lui donner une forme de puits. 

Enfourner 

Cuisson:

2 heures à 110°C puis, laisser toute la nuit dans le four fermé.

La crème chantilly/mascarpone: une chantilly qui tient  !

Pour réussir la chantilly, mettre le bol ainsi que les fouets du batteur électrique au congélateur pendant 15 à 20 minutes afin qu'ils soient bien froids.

Puis battre la crème fleurette avec le sucre glace jusqu'à obtenir de la chantilly. Rajouter le mascarpone et battre encore un peu.  Cette  chantilly  obtenue tient "bien" ce qui permet de monter la Pavlova 1 à 2 heures avant de passer à table.

Coulis:

Mixer les framboises. Les passer au chinois afin de recueillir le jus. Rajouter le sucre et le jus de citron. Mélanger et réserver au frais.

 

Montage:

Verser la crème chantilly dans le puits de la meringue.

Laver et sécher les fraises

Disposer harmonieusement les fraises coupées en 4, les framboises, les myrtilles et quelques cerises. Garder quelques fraises entières afin de les glisser au milieu. 

Saupoudrer de sucre glace.

 

 

Pavlova aux fruits rouges
Pavlova aux fruits rouges
Pavlova aux fruits rouges

Pavlova aux fruits rouges

Un dessert magique ! 

Découper la Pavlova  à l'aide d'un grand couteau à pain et servir avec une cuillère généreuse de coulis de framboises

Régalez-vous et à bientôt

 

Source d'inspiration: la popotte de Manue

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25 mai 2017 4 25 /05 /mai /2017 17:49

Voici des tartelettes "polenta-tian" . Pourquoi ce nom ? En fait, c'est très simple il sagit d'une base de polenta , surmontée d'un coulis de légumes, puis de  courgettes et de tomates disposées comme un tian . Un petit passage au four et le tour est joué ! Vous obtenez des polenta tian ! C'est simple,  c'est bon et de saison !

Cette fois ci je l'ai ai réalisées avec un "reste " de caviar d'aubergine mais on peut très bien réaliser une sauce tomate rapide en faisant revenir une boite de tomates concassées avec gousse d'ail écrasée.

 

 

Tartelettes Polenta Tian
Tartelettes Polenta Tian
Tartelettes Polenta Tian

Ingrédients pour environ 8 tartelettes ( 12 cm de diamètre )

Base:

  • 200 gr de polenta
  • 1 litre d'eau
  • sel
  • 1 poignée de parmesan (facultatif)

Caviar d'aubergine:

  • 1 aubergine
  • 2 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • sel et poivre du moulin
  •  3 à 4 cuillères soupe d'huile d'olive  

Tian:

  • 8 petites courgettes de Nice
  • une quinzaine de tomates cocktail
  • herbes: origan, thyn
  • sel et poivre du moulin

 

Comment faire ?

Réaliser la  polenta:

Faire bouillir 1 litre  d'eau salée. Quand l'eau est à ébullition, verser d'un coup la polenta. Remuer vigoureusement et sans cesse pendant quelques minutes . Si par hasard, des grumeaux se sont formés, ne pas hésiter à utiliser le batteur électrique muni des fouets.

Hors du feu, rajouter une poignée de parmesan (environ 30 gr) et bien remuer.

Verser la polenta dans des moules à tartelettes.

Caviar d'aubergines:

Faire revenir à la poêle avec l'huile d'olive une aubergine  coupée en gros cubes. Rajouter un peu d'eau si besoin. Quand l'aubergine est bien tendre ,  rajouter les deux tomates pelées ,  épépinées et coupées en morceaux . Rajouter la  gousse d'ail écrasée, la coriandre moulue ,  le sel et le poivre . Faire cuire à petit feu .   Quand les légumes sont bien cuits , les mixer . Réserver.

Tian:

Faire cuire 10 minutes au cuit vapeur les courgettes épluchées. Puis les couper en lamelles ainsi que les tomates.

 

Montage:

Préchauffer le four à 180°C

Verser une grosse cuillère de purée d'aubergine sur la polenta.

Puis disposer les courgettes et les tomates en alternance sur le dessus des tartelettes. Enfourner.

Cuisson:

30 minutes au four  à 180°C

Bon, avec quelques photos , on se rend compte que cela se fait facilement !

Tartelettes Polenta Tian
Tartelettes Polenta Tian
Tartelettes Polenta Tian
Tartelettes Polenta Tian
Tartelettes Polenta Tian
Tartelettes Polenta Tian

J'ai utilisé , entre autres, des moules en silicone qui permettent  de démouler assez facilement ces tartelettes.

Mais si l'on veut , on peut transformer  cette "polenta tian " en gros gratin. Cela reste toujours aussi joli  et coloré ;-)

 

Régalez vous et à bientôt 

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15 mai 2017 1 15 /05 /mai /2017 05:36

Histoire de changer du classique houmos , le voici en version  ultra coloré grâce à la betterave! S'il n'a pas fait l'unanimité à la maison, moi j'ai adoré alors je vous livre la recette . 

Et puis, j'ai eu la chance de feuilleter chez ma belle soeur le livre "simplissime light" ! Et, belle surprise pour moi, il y a plein de recettes sans gluten ! Ni une, ni deux, j'en ai testé  celle des gressins au sarrasin.

Houmos de betterave et ses gressins au sarrasin
Houmos de betterave et ses gressins au sarrasin
Houmos de betterave et ses gressins au sarrasin

Ingrédients:

 

Houmos de betterave:

  • 250 gr de pois chiches cuits (  conserve)
  • 1 betterave cuite du marché
  • 1 gousse d'ail frais
  • 1 cuillère à soupe de purée de sésame (ou tanin)
  • le jus d'un citron
  • 1 cuillère à café rase de coriandre en poudre
  • sel et poivre du moulin
  • huile d'olive vierge
  • pignons et persil plat pour servir

Gressins de sarrasin:

  • 200 gr de farine de sarrasin
  • 80 gr de poudre d'amande
  • 8 petits suisses
  • graine de sésame
Houmos de betterave et ses gressins au sarrasin
Houmos de betterave et ses gressins au sarrasin

Comment faire ?

 

Houmos de betterave:

Peler la betterave et la couper en gros morceaux.

Les mettre dans le bol du blender avec la gousse d'ail écrasée, les pois chiches , le tahin, le jus de citron. Rajouter un filet d'huile d'olive afin de trouver la consistance "idéale". Si besoin , compléter avec un peu de jus de cuisson des pois chiches ou de l'eau.

Saler et poivrer selon votre goût.

Servir avec des pignons et des feuilles de persil ciselées.

Gressins:

Préchauffer le four à 180°C

Dans le bol d'un robot ménager ( kitchenaide pour moi) mélanger la farine de sarrasin, la poudre d'amande et les petits suisses. Laisser le robot "travailler" jusqu'à la formation d'une boule de pâte.

Couper la pâte et façonner de boudins . Les recouvrir de sésame .

Disposer les gressins sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Cuisson:

15 à 20 minutes à 180°C

 

Houmos de betterave et ses gressins au sarrasin
Houmos de betterave et ses gressins au sarrasin
Houmos de betterave et ses gressins au sarrasin

Pour accompagner ces gressins, j'avais fait aussi un guacamole  ! Un incontournable pour nous, car nous en sommes tous "fan".

Mes sources d'inspiration: pour l'houmos de betterave , le très joli blog de "Un déjeuner au soleil" et pour les gressins , le livre "le simplissime.

 

 

Houmos de betterave et ses gressins au sarrasin

J'ai trouvé les gressins un peu "pâteux" , mais j'ai laissé la recette car elle nécessite  peu d'ingrédients ce qui est toujours intéressant  lorsque l'on doit cuisiner sans gluten.

À bientôt

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5 mai 2017 5 05 /05 /mai /2017 08:00

Un aperçu de mon gâteau "tout chocolat" réalisé spécialement pour Pâcques   de cette année. Je suis bien d'accord, j'aurais du mettre cette  recette bien plus tôt  !!!! Mais bon, on trouve toujours  une  bonne occasion pour manger du chocolat ;-)  C'est excellent pour le moral : il en faut en ce moment !

Ici , c'est un brownie aux pistaches et noix de pécan surmonté d'une mousse au chocolat ! Rien  de trop compliqué ! Pour le réaliser , j'ai utilisé un moule à charnière de 16 cm de diamètre.

Ce gâteau étant assez riche, on peut facilement le découper en  une dizaine de parts.

 

Gâteau ultra chocolaté pour une belle occasion - bien sûr sans gluten

Ingrédients pour 8 à 12 parts: (dans un moule à charnière de 16 cm de diamètre)

Brownie:

  • 1 oeuf
  • 55 gr de chocolat noir
  • 65 gr de beurre mou
  • 110 gr de sucre blond
  • 1 pincée de sel
  • 45 gr de noix de pécan
  • 25 gr de pistaches
  • 35 gr de farine de teff

 

Mousse au chocolat:

  • 115 gr de chocolat
  • 115 gr de blancs d'oeufs (soit 3 ou 4 blancs)
  • 35 gr de sucre blond
  • 65 gr de beurre
Gâteau ultra chocolaté pour une belle occasion - bien sûr sans gluten
Gâteau ultra chocolaté pour une belle occasion - bien sûr sans gluten
Gâteau ultra chocolaté pour une belle occasion - bien sûr sans gluten

Comment faire ?

Brownie:

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps,  dans un saladier malaxer le beurre et le sucre. Rajouter l'oeuf puis le chocolat fondu.

Incorporer ensuite les fruits secs et la farine de teff. Bien mélanger.

Verser cette préparation dans le moule à charnière dont le fond est tapissé de papier sulfurisé et les bords beurrés.

Enfourner.

Cuisson:

15  à 18 minutes à 180°C

À la fin de la cuisson, laisser refroidir le brownie puis ouvrir le moule à charnière et démouler .

Mousse au chocolat:

À réaliser pendant la cuisson du brownie.

Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain Marie .

Ajouter petit à petit  le beurre . Mélanger.

Monter les blancs en neige en ajoutant vers la fin le sucre afin d'obtenir une texture "bec d'oiseau".

Mélanger une grosse cuillère de blancs au mélange chocolaté. Bien mélanger. Puis, rajouter la fin des blancs en neige à la préparation . Mélanger délicatement.

Montage:

Reprendre le moule à charnière nettoyé . Tapisser les parois latérales de rodohide. Déposer au fond le brownie, puis recouvrir de mousse au chocolat. Lisser la surface.

Placer le tout  au congélateur   pour 2 heures au minimum.

Déco:

Libre à vous de décorer ce gâteau au chocolat au grès de vos envies ou des événements  de la vie ( anniversaire, fêtes,  ...)

Pour celui ci j'ai utilisé une poche à douille Lekué ; ce qui m'a permis de faire une "dentelle" au chocolat ;-)

 

N'oubliez pas, osez manger du chocolat !

 

Source d'inspiration: magazine Vital food

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11 avril 2017 2 11 /04 /avril /2017 15:50

Une  salade bien printanière , histoire  de nous faire prendre pleinement conscience que les beaux jours sont bien là !

Je n'ai pas pour habitude d'utiliser le millet décortiqué . Je ne sais pas vraiment pourquoi car c'est vraiment interressant et ça change du quinoa ou du riz . Cette graine sans gluten , aux allures de céréale accompagne bien les légumes, et se mange aussi bien chaud que froid. La  voici une version en salade.

 

 

Salade printanière de millet
Salade printanière de millet

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200 gr de Millet décortiqué
  • 40 cl d'eau bouillante
  • 200 gr de petits pois 
  • 6 carottes
  • 1 botte d'oignons nouveaux 
  • une dizaine de radis
  • une douzaine de pointes d'asperges (sauvages, pour moi)
  • une poignée de pousses d'épinard
  • un jus de citron
  • huile d'olive 
  • sel et poivre du moulin
Salade printanière de millet

Comment faire ?

Faire bouillir dans la bouilloire 400 ml d'eau.

Pendant ce temps, faire toaster les graines de  millet décortiqué dans une casserole préalablement chauffée à feu vif. Remuer sans arrêt pour que les graines n'accrochent pas pendant 2 à 3 minutes .

Puis verser l'eau bouillante . Saler , couvrir la casserole et faire cuire à feu très doux pendant 15 minutes (et pas plus, sinon ça accroche !).

Faire cuire  les carottes au cuit vapeur .

Dans une poêle faire revenir les oignons nouveaux découpés en rondelles avec les petits pois pois, puis les pointes d'asperges . Rajouter un peu d'eau si besoin . Saler et poivrer

 

Montage:

Dans un grand saladier, mettre le millet et rajouter les légumes et les carottes cuites découpées en rondelles. Rajouter les pousses d'épinard et les radis .

Assaisonner avec de l'huile d'olive et le jus de citron .

Recette inspirée par le livre : Green , Glam et Gourmande de Rebecca Leffler

 

Régalez vous et fêter le printemps dans vos assiettes  !

 

À bientôt

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