Une recette que j'ai trouvé dans le dernier  "bio contact" , un petit journal distribué gratuitement dans les biocoop. C'est une recette de Valérie Cupillard ; elle est à base de farine de riz et de châtaigne. Ce qui m'a tenté dans ce petit dessert c'est la présence de gingembre confis. J'adore ça, alors ça m'a permis d'en acheter un paquet  en toute impunité !!!

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 150 gr de sirop d'agave (en magasin bio)
• 150 gr de farine de riz (en magasin bio)
• 60 gr de farine de châtaigne
• 40 gr d'huile  d'olive
• 1 cuillère à café de levure chimique (marque Natali)
• 10 gr de gingembre confit
• 1 poire

Comment faire ?

Dans un grand saladier mélanger les oeufs, le sirop d'agave et l'uile d'olive. Puis rajouter les farines tamisées et la levure.

Couper le gingembre en petits dés et  la poire en lamelles. Rajouter tout cela dans la pâte et verser dans un moule de 24 cm tapissé de papier cuisson.

Cuisson:

30 minutes à 200°C

A refaire:

Je mettrais volontiers un peu plus de poires pour rendre ce dessert légèrement plus moelleux ; j'ai apprécié la note de gingembre confit  ^_^

En tous cas, voici une recette à retenir car c'est vraiment vite fait !

C'est un mélange de recettes et cela a donné  ce gâteau aux abricots  que j'ai réalisé pleins de fois depuis début juin. On peut le parfumer avec de l'extrait d'amande amère ou un peu de vanille.

Ingrédients:

• 2 oeufs entiers
• 250 gr de mascarpone
• 120 gr de sucre
• 125 gr de poudre d'amande (sans gluten !)
• 75 gr de farine de maïs (magasin bio)
• 1 sachet entier de levure (Nataly en magasin bio))
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère ou d'extrait de vanille
• 1 douzaine d'abricots

Comment faire?

Préchauffer le four à 180°C

Dans un grand saladier battre les oeufs entiers avec le sucre puis rajouter le mascarpone, la poudre d'amande , la farine de maïs, la levure et l'extrait d'amande amère. Bien remuer.

Verser le tout dans un plat préalablemnt huilé. Déposer sur le dessus les abricots coupés en 2 (côté bombé visible).

Cuisson:

25 minutes à 180°C

Très pratique quand on est pressé(e) ;-))

Allez, bonnes vacances à tous pour ceux qui vont partir. Bon courage pour les autres ! Moi, je pars aujourd'hui! A bientôt !

C'est drôle, ça me détend de lire des recettes de cuisine . Je lis, je fais et voilà. Ici, c'est une recette qui vient du magazine "saveurs" que j'ai un peu modifiée.  La photo m'a plu, la facilité de la recette aussi., une envie de framboise sûrement et voilà. C'est simple  et on a aimé.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

• 250 g de framboises
• 160g de beurre
• 4 blancs d'oeuf
• 160g de sucre glace
• 80 g de poudre d'amande
• 60g de farine de riz
• un peu de sucre glace pour la déco et quelques pistaches.

Comment faire:

Préchauffer le four à 170 °

Faire fondre le beurre à la casserole ou au micro onde.

Mélanger la poudre d'amande, la farine de riz et  le sucre glace. Rajouter les blancs d'oeufs, puis le beurre fondu. Remuer.

Verser le tout dans un moule beurré ou tapissé d'une feuille de papier cuisson.

Parsemer de framboises fraîches et enfourner.

Cuisson:

30 minutes à 170°C

Un peu de sucre glace pour la déco ainsi que quelques éclats de pistaches.

Je n'étais pas spécialement partie pour faire des confitures...mais ma voisine m'a apporté 2 kg de ces petits fruits oranges: les kumquats. Ils se mangent crus, comme ça avec la "peau". C'est très acide et ils laissent un  bon goût dans la bouche. En règle général on n'en mange que quelques un à la fois. On peut aussi en faire des confitures. J'ai utilisé une vieille recette de confitures d'orange de ma grand mère que j'ai  un peu changée.

Ingrédients  pour environ 10 pots :

• 2 kg de kumquats
• eau
• sucre : autant de sucre que de fruits soit 2kg
• 3 cuillères à café d'agar agar

Comment faire?

Bien laver les fruits et les couper en deux. Enlever les pépins et les mettre dans une gaze. Mettre dans une grande cocotte, couvrir  d'eau froide et faire cuire environ 40 minutes à petits bouillons (avec les pépins).

Le lendemain, égoutter les kimquats et les mixer grossièrement dans un robot. Garder le jus.

Porter à ébullition le jus et le sucre (environ 15minutes) puis rajouter le hachis de kumquats.

Bien mélanger et cuire à bouillon moyen pendant 45 minutes (avec les pépins). Remuer souvent.

Mettre ensuite en pots . Les fermer tout de suite et les retourner.

 Confiture trop liquide:

Ma confiture étais trop liquide j'ai rajouté 3 cuillères à café d'agar agar dans un peu de confiture froide et j'ai mélangé ensuite le tout et fait cuire encore 5 minutes.

Une petite recette pour les beaux jours qui commencent à pointer leurs nez ! Elle vient du blog de Tallula qui l'avait vu sur le blog d 'Hanane . J'ai juste remplacé la farine (de blé) par de la maïzéna pour le rendre "sans gluten". Le résultat nous a plu. C'est un gâteau proche du clafouti , très moelleux .

Ingrédients :

• 1 bocal de cerises au sirop (360 g)
• 5 jaunes d'oeufs
• 3 blancs montés en neige
• 80 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison (ici)
• 50 g de maïzéna
• 10 cl de lait
• 30 g d'amandes réduites en poudre
• 40g de beurre fondu
• 30 cl de crème fraîche entière épaisse

Comment faire ?

Préchauffer le four à 200°C

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige et réserver.

Puis dans un grand saladier  battre, toujours  à l'aide d'un batteur électrique, les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Délayer la maïzéna dans le lait et l' ajouter au mélange  précédent.

Ajouter progressivement les amandes réduites en poudre, la crème et le beurre fondu.

On obtient une pâte plutôt liquide.

Rajouter d'un coup les blancs d'oeufs montés en neige et remuer délicatement.

Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé et déposer les cerises bien égouttées (garder le sirop : c'est bon). Puis ajouter la pâte.

Cuisson:    30 à 35 minutes à 200°C

Je n'ai pas eu de problème pour  sortir le gâteau du plat, par contre c'est un peu plus délicat pour enlever le papier sulfurisé.

Ce moelleux  peut se manger tiède ou froid. Il est plus "joli" quand on le saupoudre de sucre glace. Allez, encore un peu de patience et on se le refait avec des cerises fraiches ... j'ai hâte !