Ingrédients pour 6 gourmands:

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre (marque COOK)
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre (marque COOK)
• 1/2 cuillère à café de gingembre (marque COOK)
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (marque COOK)
• 1 pomme
• 800 gr de courge butternut 
• 200 gr de lentilles corail
• 800 ml de bouillon (réalisé avec 2 cubes de la marque  Rapunzel)
• 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Comment faire?

Dans une grande casserole faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon haché , l'ail écrasé avec les épices.

Rajouter la pomme épluchée, la courge coupée en cubes et les lentilles corail rincées.

Verser le bouillon bouillant par dessus et laisser mijoter à couvert (environ 20 minutes).
Quand tout est bien cuit, mixer et servir bien chaud.

Au dernier moment agrémenter de quelques feuilles de coriandre fraîche, de crème de coco ou d'un soupçon de curcuma.

À vous de choisir ;-)

N'oubliez pas que le curcuma est un excellent antioxydant et possède des propriétés anticancéreuses. 

À bientôt

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1/4 de choux fleur
• 1 carotte
• 1 pomme de terre
• 1 /2 chou blanc (j'ai mis du chou vert)
• 1/2  poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 100 gr de petis pois (surgelés)
• 1 tomate
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à café de cumin
• 2 clous de girofle
• 2 cuillères à café de curry
• 2 cuillères à café de curcuma en poudre
• huile d'arachode ou de tournesol
• sel et poivre du moulin

Comment faire?

Éplucher et couper tous les légumes en morceaux de 2 cm.

Détailler  le chou fleur en petits bouquets. Découper le chou en lamelles.

Faire chauffer l'huile dans un grand fait tout. Y faire revenir le cumin, les clous de girofle, le laurier puis l'oignon.

Ajouter l'ail, la carotte, la pomme de terre et le chou fleur.

Faire cuire à feu moyen 5 minutes.

Rajouter les poivrons, le chou , les petits pois,  la tomate,  le curry et le curcuma.

Bien mélanger délicatement. Saler et poivrer.

Cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes.

Rajouter un peu d'eau si besoin.

Servir par exemple  avec un riz basmatti parfumé à la cardamome et à la canelle.

Parsemer un peu de coriandre fraîche ciselée au moment de servir. 

Verdict familial et hunanime: délicieux !

Remarque: pour une version douce , diminuer par 2 toutes les quantités d'épices :)

La chaleur est bien là ! Entre deux orages et deux entrainements pour La Parisienne  j'ai eu envie de choses simples. Une salade accompagnée de beignets de courgettes a bien fait l'affaire !

Surtout avec une petite sauce basilic ( ;- Sandra) à l'origine prévue pour y tremper  des légumes crus mais qui dans le cas présent a été parfaite .

Et puis pour tout vous avouer, c'est Isabelle du blog " c'est local , de saison et trop bon " avec sa salade verte et croquante qui m'a inspirée :)

Ingrédients:

Beignets de courgettes:

• 2 courgettes
• 4 cuillères à soupe de farine de pois chiche
• sel et poivre du moulin

Sauce verte au basilic et anchois:

• 1 bouquet de basilic
• 1 boite d'anchois à l'huile d'olive  
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive

Et en accompagnement:

• pousses d'épinard
• tomates cerises
• concombre
• radis
• févettes
• cébettes...

Comment faire?

Beignets de courgettes

Laver et éplucher les courgettes. Les raper. Y rajouter 4 cuillères à soupe de farine de pois chiche.

Saler et poivrer. Bien remuer.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poèle ( olive ou tournesol) et y déposer à l'aide de 2 petites cuillères une petite boule de pâte. Faire frire quelques minutes de chaque côté. Une fois les boulettes bien cuites, les disposer sur un papier absorbant.

Sauce verte au basilic et aux anchois:

Laver et sécher le basilic. Le mixer avec les anchois, l'ail et l'huile d'olive. Ajouter plus ou moins d'huile selon la consistance recherchée.

Servir avec de la salade, des petits légumes crus selon votre humeur ou en fonction de votre frigo!

C'est plutôt simple et ces beignets sont parfaits !

Régalez vous :)

Ingrédients pour 4 personnes:

• 250 gr de nouilles de riz
• 12 à 20 gambas (selon la taille)
• 2 carottes
• 1 petit concombre
• 1 cm de gingembre frais
• 140 gr de lait de coco
• quelques bruns de ciboulette ou de coriandre fraîche
• sauce soja sans gluten pour saler
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Comment faire?

Faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante et non salée  les nouilles de riz. Respecter les indications de cuisson notées sur le paquet.                                                                                 Les égoutter puis les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

Éplucher les carottes et le gingembre. Détailler les carottes en fin bâtonnets, râper le gingembre.

Découper également le concombre en batonnets en enlevant le coeur (les pépins).

Décortiquer les gambas en enlevant la carapace, le boyau. Les couper en 2.

Ciseler la ciboulette.

Cuisson:

Dans un wok chaud avec l'huile d'olive, faire colorer les gambas rapidement. Rajouter les carottes et faire cuire 30 secondes tout en remuant.

Verser le lait de coco, et faire cuire quelques minutes. Rajouter le gingembre, le cocombre et les nouilles et bien mélanger. 

Si les nouilles sont trop collantes, ne pas hésiter à les démeller sous l'eau froide avant de les mettre dans le plat!

Au dernier moment parsemer de ciboulette hâchée ou de coriandre .

Manger sans attendre et saler avec la sauce soja.

Les plus pressés utiliserons une mandoline pour découper les légumes en batônets. 

Les autres devrons s'armer de patience pour découper à la main !

Bon appétit à tous!

Ingrédients pour une tarte de 29 cm: ( 6à 8 personnes)

• 210 gr de farine de riz complet
• 40 gr de farine de tapioca ou fécule de maïs
• 50 gr de fécule de pomme de terre
• 80 gr de poudre d'amande
• 2 gr de psyllium
• 3 gr de gomme de xanthane
• 115 gr de beurre ou de margarine 
• 2 oeufs
• 110 gr d'eau froide
• sel

Garniture:

• 1 grosse poignée de pousses d'épinards
• 200 gr de féta
• 3 oeufs
• 300 gr de crème liquide
• sel et poivre du moulin

Comment faire?

Dans le bol d'un robot verser tous les ingrédients secs : les farines, la poudre d'amande, la gomme de xanthane, le psyllium.

Remuer doucement puis incorpaurer le beurre découpé en petit morceaux. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse. 

Verser alors les oeufs battus en omelette, puis l'eau froide. Remuer toujours doucement dans le robot  puis augmenter la vitesse.  On obtient une belle pâte, bien homogène. 

Arrêter de battre.  À la main rassembler la pâte et en faire une boule. La placer au frigo 1 à 2 heures.

Préchauffer le four à 180°C

Puis, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau , sur un papier cuisson enfariné de farine sans gluten.

Cette pâte se travaille  très bien et s'étalle facilement.

Pour la garniture:

Battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.

Étaler les pousses d'épinards sur le fond de tarte. Puis mettre les dés de féta. Verser ensuite le mélange oeufs/ crème .

Enfourner.

Cuisson:

25 à 30 minutes à 180°C

Les quantités proposées sont très généreuses . J'ai pu réaliser en plus une tarte au citron ;-) 

J'ai bien aimé cette garniture avec les pousses d'épinards et la féta. 

Et ce fond de tarte convient très bien aussi pour une préparation sucrée. 

Un vrai régal !

À bientôt et bonne semaine